白茶「パイチャ」
日本ではあまり知られていませんが、中国茶の中でも希少価値が高く、世界中で高級茶として認められてきているお茶です。
白茶は、白い産毛の生えた新芽のみを使用するため量があまり取れず、産毛を損なわないように工夫して丹念に作られます。
ほんのりと甘く上品な味わいで爽やかな香りをもっています。
また、中国茶は見た目にも楽しめて、この白茶は湯を注ぐと茶葉がゆらゆらと揺れてとても綺麗です。

中国茶は数百、数千種類あるとも言われ、とても奥が深いので、色々試してみてはいかがでしょうか。

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